Nella planetaria, mescolare lo zucchero semolato, il miele, il latte e le uova.Aggiungere la farina di nocciole, il sale, la farina setacciata e il lievito chimico.
Aggiungere il burro ammorbidito e le nocciole tritate.
Se il burro fatica ad integrarsi, scaldare leggermente il recipiente con un asciugacapelli. Attenzione a non farlo sciogliere!
Ricoprire di impasto (circa 20 g di impasto aggiuntivo) e cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 18 minuti.
I consigli dei maestri pasticcieri
Una volta cotti e raffreddati, i fondenti possono essere congelati. Per scongelarli, basta cuocerli per 8-10 minuti a 150°C in forno ventilato.I fondenti si possono anche gustare freddi, per la merenda. Il cuore risulterà cremoso.