Tarta alla nocciola e pralinato - Valrhona Collection IT

Fondente con cuore morbido al pralinato nocciola

Fatto con Etnao - Cuor fondente pralinato

Passi : 1
Porzioni : Ricetta calcolata per 10 pezzi.

1 FONDENTE

70 g Zucchero semolato
55 g Miele d’acacia
85 g Latte intero
85 g Uova intere
90 g Farina di nocciole
75 g Farina T55
3 g Lievito chimico
2 g Sale fino
70 g Burro
25 gNocciole tritate
10 ETNAO CUORI FONDENTI PRALINATI

Nella planetaria, mescolare lo zucchero semolato, il miele, il latte e le uova.Aggiungere la farina di nocciole, il sale, la farina setacciata e il lievito chimico.
Aggiungere il burro ammorbidito e le nocciole tritate.
Se il burro fatica ad integrarsi, scaldare leggermente il recipiente con un asciugacapelli. Attenzione a non farlo sciogliere!
In degli stampi per muffin in silicone, disporre 40 g di impasto quindi inserire un ETNAO CUORE FONDENTE PRALINATO.
Ricoprire di impasto (circa 20 g di impasto aggiuntivo) e cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 18 minuti.

I consigli dei maestri pasticcieri

Una volta cotti e raffreddati, i fondenti possono essere congelati. Per scongelarli, basta cuocerli per 8-10 minuti a 150°C in forno ventilato.I fondenti si possono anche gustare freddi, per la merenda. Il cuore risulterà cremoso.