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Panna cotta alla vaniglia, composta di ananas

Fatto con Tubo 3 baccelli Bio Madagascar Norohy

Passi : 2
Porzioni : PER 6 PANNE COTTE

1 PER LA PANNA COTTA

500 ML Panna liquida
2 g Agar-agar
70 g Zucchero
1 Baccello di vaniglia del Madagascar NOROHY

2 PER LA COMPOSTA

1/2 Ananas
1 Succo di limone
50 g Zucchero

MONTAGGIO & FINITURA

Preparare la composta di ananas: sbucciare e tagliare l’ananas a cubetti. Cuocerli a fuoco basso in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone per circa 10 minuti, o finché l’ananas non diventa morbido. Lasciare raffreddare, quindi mixare. Preparare la panna cotta: versare la panna, l’agar-agar e il baccello di vaniglia inciso e raschiato in una grande casseruola, portare a ebollizione mescolando continuamente, poi togliere dal fuoco. Incorporare lo zucchero, rimuovere il baccello di vaniglia e versare la panna in piccoli bicchierini. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servire, aggiungere la composta di ananas sulle panne cotte.