Fatto con Ivoire 35%
Passi : 4
Porzioni : 12 persone circa
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Passi : 4
Porzioni : 12 persone circa
Nel quadro per torta, posizionare una striscia di pasta sablé e versare la crema di mandorla e cocco. Cuocere il tutto per circa 18 minuti a 180°C. Lasciar intiepidire prima di sformare.
Preparare la composta di ananas. Una volta raffreddata, collocarla al centro della torta con un cucchiaio. Conservare in congelatore per circa 1 ora.
Montare la ganache al cocco con una frusta e formare delle gocce irregolari utilizzando una tasca con beccuccio n.16.
Per finire, decorare con scaglie di cocco fresco, scorza di lime ed eventualmente scaglie di cioccolato bianco IVOIRE 35%