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Opéra
Il marchio di vaniglia che s’impegna a rendere più virtuoso il mondo della vaniglia. Norohy, contrazione di
“Noro” e “Rohy” in malgascio significano luce e legame, nasce dal desiderio di creare un legame tra i
produttori e gli chef per mettere in luce questa eccezionale materia prima.
Coinvolto sin dalla coltivazione del baccello, il marchio nasce dalla collaborazione con un'associazione di
coltivatori del Madagascar che coltivano baccelli di vaniglia verde in zone preservate e di difficile
accesso. Una volta raccolti e selezionati, i baccelli vengono poi trasformati e affinati nel rispetto delle
tradizioni. Occorrono oltre nove mesi per ottenere questa vaniglia nera di alta qualità che contiene potenti
aromi floreali e speziati.
Il marchio è stato sviluppato 2 anni fa da degli appassionati di vaniglia. È diventato rapidamente uno dei
marchi preferiti dai pasticceri francesi. La loro missione è quella di garantire una vaniglia responsabile e
di alta qualità a professionisti e appassionati di gastronomia.
Su Valrhona Collection vi proponiamo le due referenze di baccelli del marchio :
I baccelli di vaniglia del Madagascar Bio
Coltivati da un'associazione di agricoltori biologici, i baccelli di vaniglia verde provengono dalle
regioni di Maroantsetra e Mananara ...
Vaniglia
di Tahiti
La nostra vaniglia di Tahiti viene coltivata sull'isola di Tahaa da 200 agricoltori e lavorata sull'isola di Raiatea.
SOSA Ingredients, impegnata ad aiutare chef e artigiani a soddisfare i loro desideri creativi, offre loro ingredienti che rispettano i 4 pilastri della gastronomia moderna: più sapore, più consistenza, meno grassi e meno zucchero.
Il marchio propone un'offerta impareggiabile sul mercato per creare senza limiti: frutta in tutte le sue forme (pasta disidratata, liofilizzata, candita, morbida, pura) oltre a texturizzanti, zuccheri tecnici, ecc.
SOSA Ingredients è ora disponibile per creazioni fatte in casa con un'ampia gamma di ingredienti di prima qualità per aggiungere consistenza, sapori intensi o colori naturali a ricette creative fatte in casa.
Abbiamo selezionato i nostri migliori ingredienti per soddisfare le aspettative dei buongustai alla ricerca di preparazioni facili, deliziose e originali. Gli ingredienti della gamma sono di origine naturale al 100%, offrono alternative più salutari ai dolcificanti o ad alcuni coloranti e possono essere adattati alle diete vegane.
Ingredienti premium per la cottura casalinga:
L'ingrediente segreto premium del tuo chef preferito
Gli ingredienti degli chef più esigenti di tutto il mondo sono ora a disposizione degli amanti della cucina casalinga.
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Quello che ti serve per esprimere la tua creatività
Una vasta gamma di ingredienti di prima qualità per aggiungere consistenza, sapori intensi o colori naturali a ricette creative fatte in casa.
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Ingredienti di origine naturale al 100%
Gli ingredienti della gamma sono di origine naturale al 100%, offrono alternative più salutari ai dolcificanti o ad alcuni coloranti e possono essere adattati alle diete vegane.
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Da ormai quasi un secolo, con i produttori di cacao, gli artigiani e tutti gli appassionati di cioccolato,
immaginiamo il meglio del cioccolato e ci impegniamo per creare un settore del cacao equo e sostenibile e
ispirare una gastronomia creativa e responsabile.
Siamo
B-CORP
Costruire rapporti diretti e a lungo termine con i produttori, innovare il mondo del cioccolato e
condividere il savoir-faire: questo è ciò che guida Valrhona ogni giorno.
Al fianco degli chef, Valrhona sostiene l'artigianato e li accompagna nella loro ricerca dell'unicità,
oltrepassando i limiti della creatività.
Grazie ai nostri impegni, siamo orgogliosi di aver ottenuto la rigorosa certificazione B Corporation® nel
gennaio 2020. Questo riconoscimento premia le aziende più impegnate al mondo che investono allo stesso modo
nelle proprie performance economiche, sociali e ambientali.
Scegliere Valrhona significa quindi impegnarsi per un cioccolato responsabile di cui il 100% del cacao è
tracciato a partire dal produttore. Scegliere Valrhona significa impegnarsi per un cioccolato che rispetta
l'uomo e il pianeta. Insieme, facciamo del bene con del buono.
Scoprite le tre gamme del marchio:
La nostra gamma di cioccolati per la pasticceria
na gamma esclusiva di prodotti dedicati alla pasticceria, per creazioni degne dei più grandi chef ...
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La nostra gamma di cioccolati da gustare
Creazioni di alta gamma, con le nostre deliziose tavolette di cioccolato ad alto contenuto di cacao molto vari ...
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Nuestra gama de chocolates para regalar
Con nuestros estuches de chocolates Grands Crus, queremos proponer nuestra selección de deliciosos chocolates finos con sabores intensos.
