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Opéra
Ricette dello chef
Essere pasticceri non è solo un mestiere, è un passione! Le dolci ricette di questa sezione sono delle vere e proprie poesie per gli occhi e per il palato. Preparazioni di un livello avanzato per dessert indimenticabili.
RICETTE
Semisfere doppio cioccolato Guanaja e Jivara
Ricetta calcolata per 6 pezzi individuali
Sacchetto di fave 1kg Guanaja 70%
4 passaggi
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RICETTE
Stecco Komuntu-Mango-Passion fruit
Sacchetto di fave 250g Komuntu 80%
4 passaggi
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RICETTE
Cake al cioccclato e rosa del deserto
RICETTA CALCOLATA PER UN CAKE DI 20 CM PER 6-8 PERSONE
Sacchetto di fave 250g Komuntu 80%
5 passaggi
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RICETTE
Torta Magica
PER UNO STAMPO DI 20 CM DI DIAMETRO
Estratto di vaniglia bourbon BIO
1 passaggi
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RICETTE
Onde di cioccolato
PER 6-8 TARTELETTE
Fatto con : Sacchetto di fave 250g Manjari 64%
5 passaggi
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RICETTE
I bigné pralinati
Per circa 18 bigné o 30 mini bigné
Fatto con : Pralinato fruttato mandorle
4 passaggio
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RICETTE
Bicchierino vaniglia esotica
Ricetta dello chef
12 bicchierini
Fatto con : Baccello di vaniglia NOROHY
3 passaggi
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